悅食，閱食，樂食

一本讓宮崎駿念念不忘，製作可能是最後一部電影的書 《你想活出怎樣的人生？》這本書，是日本作家吉野源三郎創作於1937年的小說。 這本書的特殊之處，在於它讓日本知名動畫導演宮崎駿（Hayao Miyazaki）在2016年再度復出，近乎執念地要將它製作成為自己生命中的最後一部電影。 宮崎駿的「引退」，日本動畫的過去和未來| Nippon.com 日本知名動畫導演宮崎駿（Hayao Miyazaki） 在二十世紀三十年代的日本，軍國主義勢力日益猖狂，吉野源三郎或許已經感知到社會的異常與瘋狂，預感到戰爭很可能就要爆發，作為教授的他無法阻止戰爭，只能用這本書做最後的抵抗。 這本書透過十五歲少年「小哥白尼」的生活和成長的故事，藉由少年和法律專業畢業的舅舅一起探討了友誼、貧富、歧視、霸凌、社會、勇氣等等話題。 其實，這也是作者吉野源三郎也試圖用這樣的故事和年輕的讀者們交流，一起思考： 「究竟什麼樣的人生才是值得過的人生？」

  屏東縣枋山鄉是台灣最南端的芒果產地，是一個背山面海，無工業污染的純樸村莊，在東北季風來臨時就會有著名的落山風，落山風雖然帶給人類很多的不便，卻是讓枋山愛文芒果風味獨具的得力幫手喔！因為溫度較高的落山風和帶有鹽份的北風吹撫，讓枋山出產的芒果吃起來不僅口感佳，甜度也較高！皮紅肉黃口感Q，紅咚咚的外表又有「太陽果」的稱號。 進入五月的屏東，熱豔的太陽可真是給足了面子，早上五點太陽就升起，日照時間也比其他地方長，平均氣溫高達三十度，吸足了太陽充沛能量的芒果，不僅生得紅豔美麗，果肉更是Q嫩細緻，香甜多汁。另外，由於屏東枋山的日夜溫差大，也讓出產的芒果比起其他地方更多了一股獨特的香氣。 如何分辨正港的枋山愛文芒果？看到這有樹枝刮痕的，才是正港的枋山愛文芒果。原來是因為屏東特有的落山風強勁，隨風搖曳的樹枝會不斷的刮到芒果，外觀才有一絲絲刮痕。 到了五月，正是芒果採收的季節！每個農民的栽種手法不同有些農民選擇芒果大顆時在套袋，原因是果皮的顏色會更紅更漂亮～但是容易受到蟲害的侵蝕，而微笑日日紅則是堅持在芒果大約雞蛋大時親手替樹上的顆顆芒果穿上白色的衣服，為了防止蟲害的侵蝕，保護果實，所以小農們最近就跟時間在賽跑，因為天氣越炎熱，芒果就長越快阿！ 產季只有兩個月！產地當天現採配送的枋山愛文芒果，新鮮度沒話說！一打開就聞到濃濃的芒果香，越放香氣會越重，芒果也會更甜。收到後請放至通風處，讓芒果蒂頭滲出透明膠質，靜待到表皮出油是最好吃的時刻 產期為全台最早，果實的甜度、口感、氣味、色澤都非常棒，不但深受國內消費者喜愛，外銷日本、韓國也很受歡迎呢！

這是一個農友的經驗分享... 「要不要噴一下，一斤多5元」，以前曾有盤商（販仔）看上家裡即將轉色的美女柑（紅柑），詢問要不要噴施「 果實退酸劑 」，家父一口回絕，寧願賣較低的價格，也不希望使用這種藥劑來遺害消費者，對於即將成熟轉色的果實噴施退酸劑，距離採收期有多近，會不會有藥劑殘留嚴重的問題？  曾有消費者詢問園丁能不能判別出有無噴施「果實退酸劑」，園丁也很難回答。對於即將轉色成熟的果樹噴施「果實退酸劑」，使果實的酸度降低，讓消費者吃起來感覺不會酸，但不一定會甜， 這種不酸不甜或不酸卻只有一點點甜的感覺，跟果實自然轉色增甜的風味完全不同。 所以，吃起來不酸且風味平淡就是了嗎？真的無法回答其他果農生產的水果有無噴施退酸劑，能確定的是園丁的果樹未噴施「果實退酸劑」。 「果實退酸劑」毒嗎！內含的砷酸與「砒霜」的主要成分相同，都是「甲基砷酸鉛」，農民用來退酸或讓水果賣相變好的著色，不但會影響植物的呼吸作用，也會影響人體細胞的呼吸作用，另外還會嚴重影響神經傳導功能，急性甚至造成死亡，慢性症狀也會讓皮膚變黑、變厚及產生皮膚炎的狀況。    水果會好吃，不是噴施「果實退酸劑」，安全的方式是透過人為栽培與肥培管理措施，透過光合作用讓果實轉色增甜，如果採收前一個月老天爺夠賞臉，讓陽光充足且沒有下雨，此時果實的甜度就會很嚇人，甚至於還會怕甜過頭了，這種自然熟甜的方式是慢慢地降低酸度與增加甜度，而不是一下子把酸度去除但甜度卻未累增。 噴施「果實退酸劑」的果實吃起來會安心嗎！ 本文轉自： 橙香果園     http://tw.myblog.yahoo.com/orangefarmer@kimo.com/article?mid=1226&prev=28&next=1225

很多人都問我，買哪一家的粽子最好吃，我大多回答他們，我阿嬤包的粽子比那些號稱好吃的粽子都好吃一百倍，所以如果我吃到了哪一家好吃的粽子，大多都會被打槍，雖然阿嬤的粽子再也吃不到，但我還是沒有忘記那個香氣和小時候的往事回憶。 我阿嬤包的粽子應該是屬於台灣中部的粽子，由於南北粽的分類多過於中部粽，所以大多人都以南北作為分界來區分粽子，反而中部粽的美味，比較沒有被拿出來比較比較。以用料來說，北部粽子和南部粽子都在比食材高級和用料大方，包法也隨著地方和傳統風土有很大的差別。 北部粽子大多以熟米來包粽子，這樣的粽子吃起來有油飯的感覺，粒粒分明。 中部粽的用料中，沒有山珍海味，也沒有龍蝦鮑魚和魚翅，很簡單地只採用傳統在地的素材(三層肉、蘿蔔米、蝦仁、香菇、紅蔥頭、生糯米)來包粽子，在用料方面也較為純樸，且不以豪華食材取勝。因為是採用生米包粽子，口感比較軟黏，豬肉的油脂分布得比較均勻，每一口都帶有淡淡的竹葉香，整個粽子被兩片粽葉完整的包覆起來，熱熱的粽子拆開繩子之後，不用沾任何佐料，就可以入口品嚐。 這幾年我一直在市場裡尋找阿嬤包的粽子味道，找了很久，問了很多人，也吃過很多台中大小市場裡的粽子攤，總是找不著跟阿嬤包的粽子相同的口味，本以為我再也找不到那個阿嬤的粽子了，甚至眼前有朋友推薦好吃的粽子，吃著粽子卻找不到那個回憶與當時的香氣。 家傳的味道 記得小時候 我的奶奶會做好多蘿蔔糕分送給鄰居和親友，用這個來維繫親人和友 情，在現在這個時代，應該很缺乏。很可惜，我沒有得到奶奶的手藝 真傳，沒有辦法做給大家吃。 最近幾年前的端午節，父親說：以前奶奶包的中部粽很好吃，很可 惜外面的肉粽，不是包花生和蛋黃的南北部粽，就是餡料華麗的高貴 粽，就是找不到低調美味的中部粽。有一個朋友聽說了我的故事，他說他媽媽會做中部粽，所以今年特別幫我家包一串中部粽來送給 我們家，就因為這串中部粽，讓我想起我的奶奶，還有過去很多美好 的回憶。 也許，你們和我一樣，很懷念過去的家傳味道，也希望哪一天能夠找 回來。