有人總是說：如果那麼要求講究，那一點都不健康啊！是啊！我們如果過度要求天然，似乎也很不健康，但我只想要我吃到的食物，即便就像水煮青菜般純粹，也是我喜愛的。
我不想等到有一天，我終於搞懂了料理與美食的秘技之後，才驚覺一切的一切，美味與香氣、外觀、內涵等等都是一種欺瞞的表象而已。有時，你們想在麵包裡多放一些果乾，做出來卻沒有水果的香氣，所以製造者只好使用人工香精來補足一切之不足，事實上，大多數食材只要跟麵團混在一起，香氣一定都會消失，或是變成另外一種香氣，香氣淡淡的，天然的絕對不會引來消費者的喜愛。
許多食物製造者總是習慣用各種香氣來吸引我們，其實他們跟我們一樣都是無辜的，天曉得這自不自然啊！？只要大品牌供應商家掛保證、有廣告口碑、名人代言等等，甚至通過食品安全檢驗，就足以讓大部分的消費者願意天天掏錢出來揪團採購。
從上次的香精事件中，我們消費者對製造者的容忍度其實是很寬鬆的，只要你們誠實告知，這個有香精，是什麼添加物，你們需要幫消費者搞清楚，吃了這些有添加香精的食物，會給消費者帶來什麼疾病的風險，因為這些食物的品質不只是政府把關而已，食品的製造商也應該幫我們把關才是。
本文取自：http://blog.yam.com/haruki/article/67807020
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