花椒potato食材與煮法

食材：花椒一小匙(約1~2g)、馬鈴薯一顆、肉絲適量、鹽、油少許

煮法：

1、將馬鈴薯洗淨削皮、切細長條(有點像麥當勞的長條狀，再薄些)

2、豬肉切細絲，也是長條狀

3、熱鍋後轉小火，將油倒入 ，並放入花椒翻炒到香味出來＊注意：要用小火，不然花椒不小心炒焦會有些微的苦味，就沒那麼香了。

4、花椒的香味出來後，就可以取出了。

5、將爆香花椒的油炒豬肉絲，翻炒兩三下後，便可放入洋芋絲。

＊注意：先用大火快炒，再轉小火燜炒、因為洋芋會容易黏鍋，所以要不時翻炒一下，等到洋芋變軟後，加些鹽調味就完成囉！或亦可將切絲的洋芋先浸泡在加少許醋的水中，快速取出瀝乾後在放入鍋中翻炒，比較不易黏鍋。